蛋糕要放在冰箱的保存还是冷冻?

蛋糕最好放在冰箱冷藏保存，冷冻会让蛋糕变干变硬，口感变差。

对比

冰箱冷藏：蛋糕放在冰箱里可以保持新鲜，水分不容易流失，口感柔软。适合短期保存，一般能放3到5天。温度控制在4度左右最合适，不会让蛋糕变质。

冷冻保存：冷冻会让蛋糕结冰，水分变成冰晶，破坏蛋糕的组织。解冻后蛋糕会变得干硬，口感变差。适合长期保存，但需要用保鲜膜包好，防止串味和脱水。