晾干豆角是太阳下好还是阴凉处好呢?

晾干豆角在太阳下效果更好。阳光能快速蒸发豆角中的水分，防止细菌滋生，同时保留豆角的色泽和风味。阴凉处晾干速度慢，容易发霉变质。

对比

太阳下晾干：阳光直射能快速带走水分，豆角2-3天即可变干。紫外线还能杀菌，延长保存时间。豆角颜色鲜亮，口感更脆。但需注意翻动，避免局部过热变焦。

阴凉处晾干：环境温度低，水分蒸发慢，可能需要5-7天。长时间潮湿易导致豆角发霉，影响品质。豆角颜色暗淡，口感偏软。适合湿度高的地区，但风险较大。