阿胶糕制作工具选木质还是不锈钢?

选不锈钢工具更合适，因为不锈钢材质耐腐蚀、易清洗，不会残留异味或杂质，能保证阿胶糕的纯净口感。木质工具虽然天然，但易吸味且难彻底清洁，长期使用可能影响品质。

对比

木质工具：木质工具手感温润，看起来有传统韵味，适合喜欢手工感的家庭。但木头孔隙多，容易吸收阿胶的甜味和油脂，用后清洗麻烦，残留物可能滋生细菌。如果环境潮湿，木质工具还容易发霉，影响下次使用效果。

不锈钢工具：不锈钢工具表面光滑，不会残留任何气味或杂质，清洗时只需用水冲或用布擦，非常方便。它的硬度高，切割或搅拌阿胶糕时不易掉屑，能保证成品干净卫生。虽然看起来没有木头的质感，但耐用性和安全性更好，适合频繁制作阿胶糕的人。