茶叶是浮在水面的好还是沉下去的好?

茶叶沉下去说明已经充分舒展，茶汤味道更浓郁；浮在水面则可能还未完全泡开，茶味稍淡。

对比

沉下去的茶叶：茶叶吸足水分后慢慢下沉，茶汤颜色更深，香气更足。泡3-5分钟后，大部分茶叶会沉底，说明内含物质释放充分，喝起来口感更醇厚。适合喜欢浓茶的人，每杯茶能冲泡3-4次，味道依然稳定。

浮在水面上的茶叶：茶叶刚泡时浮在水面，茶汤颜色较浅，味道偏淡。这类茶叶可能比较轻或未完全干燥，需要更长时间浸泡。前两泡茶味较淡，第三泡后才开始变浓。适合喜欢清淡口感的人，但冲泡次数较少，一般2-3次后味道变淡。