青鱼与草鱼哪个好?

青鱼和草鱼各有优势，青鱼肉质紧实适合红烧，草鱼鲜嫩适合煮汤，选择取决于烹饪方式。

对比

青鱼：青鱼生活在深水区，体型较大，可达30公斤以上。鱼肉呈青灰色，脂肪含量低，适合红烧、熏制等重口味做法。青鱼刺多，处理时需仔细，但味道浓郁，适合喜欢浓郁口感的人。价格相对较高，市场上每公斤约20元。

草鱼：草鱼栖息在浅水区，体型中等，一般5-10公斤。鱼肉呈白色，脂肪含量适中，适合清蒸、煮汤等清淡做法。草鱼刺较少，吃起来方便，味道清淡爽口。价格实惠，每公斤约10元，是家庭常选的经济型鱼类。