牛心甘蓝和绿甘蓝哪个口感好些?

牛心甘蓝口感更软嫩，适合生吃或快炒；绿甘蓝叶片较硬，适合炖煮或做馅料。

对比

牛心甘蓝：叶片厚实，颜色偏浅，水分足，咬起来脆嫩带甜，直接凉拌或做沙拉很清爽。炒菜时3分钟就能熟，不会出水太多，保持脆爽口感。价格比绿甘蓝贵一点，但更适合做快手菜。

绿甘蓝：叶片深绿，质地紧实，纤维感明显，生吃有点硬，炖煮后才会变软。做汤或包饺子时耐煮，不会烂掉。1颗能吃2-3顿，存放时间更长，性价比高，适合喜欢口感的家庭。