泥鳅和黄鳝哪个胆固醇高?

黄鳝的胆固醇含量比泥鳅高。每100克黄鳝约含胆固醇200毫克，而泥鳅只有约100毫克。黄鳝的脂肪含量也更高，导致胆固醇数值上升。泥鳅属于低胆固醇水产品，更适合需要控制胆固醇的人群。

对比

黄鳝：黄鳝的胆固醇含量较高，每100克约含200毫克。它的脂肪含量丰富，尤其是饱和脂肪酸较多，容易增加血液中的胆固醇水平。黄鳝的肉质肥厚，口感细腻，但高胆固醇的特点让它在饮食中需要适量食用，尤其不适合高血脂人群频繁食用。

泥鳅：泥鳅的胆固醇含量较低，每100克约含100毫克。它的脂肪以不饱和脂肪酸为主，对心血管健康更有益。泥鳅肉质紧实，味道鲜美，且富含优质蛋白质，是低胆固醇饮食中的理想选择。适合日常食用，既能补充营养又不用担心胆固醇超标。