珐琅铸铁锅和珐琅陶瓷锅哪个好些?

珐琅铸铁锅更适合炖煮和煎炒，保温性佳，适合长时间烹饪；珐琅陶瓷锅轻便易清洗，适合炖汤和煮粥，但导热较慢。

对比

珐琅铸铁锅：锅体厚重，储热能力强，小火也能均匀加热。炖肉时肉质更软烂，煎蛋不易粘锅。缺点是重量大，搬运费力，价格较高。

珐琅陶瓷锅：锅体轻巧，清洗方便，颜色多样。煮粥时口感更细腻，但加热速度慢，需频繁搅拌。适合1-2人使用，不适合大火爆炒。