腊牛肉放冷藏还是冷冻?

腊牛肉放冷藏可以保存3-5天，适合短期食用；冷冻能保存3个月以上，适合长期储存。

对比

冷藏：腊牛肉放入冰箱冷藏室，温度在0-4度之间，肉质保持柔软，方便随时取用，但保存时间较短，适合1周内吃完的情况。开封后建议用保鲜膜包好，避免串味。

冷冻：将腊牛肉分成小份用保鲜袋密封，放入冷冻室，温度在-18度以下，能长时间保持风味，但解冻后口感会稍干，适合批量储存或长期保存。解冻时提前移至冷藏室，避免反复冷冻影响品质。