微波加热和蒸箱加热哪个好?

微波加热速度快，适合快速加热食物，但容易让食物表面变干；蒸箱加热能保留食物水分和营养，加热均匀，但时间较长。选择哪种取决于需求：赶时间选微波，注重口感选蒸箱。

对比

微波加热：利用电磁波让食物内部水分子振动生热，1分钟能加热一碗米饭。操作简单，按一下按钮就行，适合上班族热饭。但加热不均，中间烫、边角凉，还容易让面包、馒头变硬。加热液体时要注意，有时会突然沸腾烫伤人。

蒸箱加热：通过水蒸气传递热量，像家里用的蒸锅。烤一条鱼需要15分钟，但鱼肉嫩滑，不会老。蒸箱能保持食物原味，蔬菜颜色鲜亮，营养流失少。体积较大，占厨房空间，预热要5分钟，不适合只热一碗汤的小事。