冷藏是保鲜还是冷冻 鲫鱼保鲜好还是冷冻好?

鲫鱼冷藏保鲜时间短，适合短期存放；冷冻能长期保存，但肉质会变柴。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏鲫鱼：放在冰箱冷藏室，温度0-4度，能保存2-3天。鱼肉保持鲜嫩，适合做汤或清蒸。缺点是时间短，超过3天容易变质，有腥味。适合买回来马上吃的家庭。

冷冻鲫鱼：零下18度冷冻，能存半年以上。方便囤货，但解冻后肉质变硬，适合红烧或炖汤。冷冻过程细胞破裂，水分流失，口感不如新鲜。适合一次买多份慢慢吃的场景。