芝麻酱能放冰箱冷藏还是冷冻?

芝麻酱可以放冰箱冷藏，但不建议冷冻。冷藏能延长保质期，保持顺滑口感；冷冻会导致油水分离，解冻后质地变硬，影响使用。

对比

冷藏芝麻酱：放在冰箱冷藏室可保存3-6个月，使用时直接取用，质地均匀，拌菜或蘸面包都很方便。低温减缓油脂氧化，避免变哈喇味，但开封后需密封好，防止串味。

冷冻芝麻酱：冷冻能保存半年以上，但取出后需彻底解冻，过程中油会浮到表面，搅拌费力。反复解冻还易滋生细菌，且冷冻后的酱料变干硬，不如冷藏时细腻，拌面时容易结块。