烤面包上温高还是下温高?

烤面包时下温通常高于上温，因为加热元件多位于烤箱底部，热量向上传递过程中会逐渐减弱。

对比

上温：上温受热较慢，温度相对较低，适合让面包表面缓慢上色，避免外焦内生。烘烤时面包顶部受热均匀，但整体热量不如底部直接。

下温：下温直接接触热源，温度上升快，热量集中，能快速加热面包底部，使其形成酥脆外壳。但需注意控制时间，防止底部烤焦。