电炖盅是陶瓷好还是紫砂好?

电炖盅选陶瓷还是紫砂，主要看使用需求。陶瓷材质导热快，适合炖煮时间短的食材，价格实惠；紫砂材质透气性好，能保留食材原味，适合长时间炖煮，但价格较高。

对比

陶瓷电炖盅：加热速度快，15分钟就能达到沸腾温度，适合上班族快速炖汤。内壁光滑，容易清洗，价格多在200到400元之间。缺点是保温性一般，炖煮超过2小时需要重新加热。适合炖煮银耳、绿豆等易熟食材。

紫砂电炖盅：采用天然紫砂泥，透气性强，炖煮时食材水分蒸发慢，原汁原味更浓郁。炖煮3小时以上仍能保持恒温，适合炖煮老鸡、排骨等硬质食材。价格较高，单台约500到800元，内壁有细微孔隙，清洗时需用软布。