凹面电磁炉用平底锅还是圆底锅好?

凹面电磁炉用平底锅更合适，因为平底锅底部与炉面贴合更紧密，加热效率高，受热均匀，烹饪效果更好。

对比

平底锅：平底锅底部平整，能完全贴合凹面电磁炉的炉面，热量传递快，不会出现局部过热或夹生的情况。锅体稳定性好，翻炒时不易晃动，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。清洗也方便，油污不容易残留。

圆底锅：圆底锅底部呈弧形，与凹面电磁炉接触面积小，热量集中在中间部分，边缘加热慢，容易导致食物受热不均。锅体容易晃动，翻炒时需要更多力气，更适合明火灶台。长期使用还可能划伤电磁炉表面。