青花椒保存放急冻还是保鲜好?

青花椒放急冻更好，能保持香味和颜色，保鲜时间更长。

对比

急冻：把青花椒洗干净擦干，装进密封袋直接放急冻，香味和颜色能保存6个月以上，用的时候取出来不用解冻，直接下锅炒，香味很足，颜色还是翠绿的。急冻还能防止花椒受潮发霉，保存效果比保鲜好很多。

保鲜：把青花椒放进保鲜盒放冰箱冷藏，最多只能保存2-3周，时间长了香味会慢慢变淡，颜色也会发暗。保鲜的花椒容易受潮，特别是夏天天气热的时候，更容易发霉变质，保存时间短，效果不如急冻。