栗子长期保存是冷冻还是冷藏好?

栗子长期保存冷冻更好。冷藏只能存放1-2周，容易变干或发霉；冷冻可保存6个月以上，保持口感和营养。冷冻前需去壳、煮熟，分装密封，避免串味。

对比

冷冻：将栗子煮熟后去壳，分成小份装入密封袋，挤出空气后冷冻。温度保持在零下18度以下，能阻止细菌滋生和水分流失。食用前无需解冻，直接加热即可。保存时间长达半年，栗子依然软糯香甜。

冷藏：带壳栗子放入冰箱冷藏室，温度4度左右。需每周检查一次，避免发霉或变干。最多保存2周，时间长了栗子会失去水分，口感变硬，甚至产生异味。适合短期保存，不适合长期存放。