活虾保鲜还是冷藏好?

活虾保鲜最好用冷藏，温度控制在4-8摄氏度，能延长存活时间3-5天。

对比

活虾保鲜：活虾放在冷藏室，用湿布覆盖，保持湿润和低温，虾会减少活动，保存期间死亡率低。虾壳保持透明，肉质紧实，烹饪后口感鲜甜。

活虾冷藏：活虾直接放冰箱冷冻，温度低于零度，虾会迅速僵硬死亡。解冻后肉质变软，失去弹性，鲜味降低，腥味加重，不适合长时间保存。