马卡龙是常温还是冷藏好?

马卡龙最好冷藏保存，这样可以保持酥脆外壳和柔软内馅的口感，同时延长保质期至3-5天。常温存放会导致外壳受潮变软，内馅容易变质，建议冷藏后静置5分钟再食用，风味更佳。

对比

冷藏保存：将马卡龙密封后放入冰箱冷藏，低温能抑制细菌滋生，外壳保持酥脆，内馅的奶油或果酱质地稳定，食用时冰凉香甜，适合夏天或潮湿天气，可存放4天左右。取出后需回温片刻，避免低温影响口感。

常温保存：将马卡龙放在阴凉干燥处，室温下保存1-2天即可，外壳会逐渐吸收空气中的水分变软，内馅可能融化或分离，口感变差，适合当天食用且气温较低时，但风味和新鲜度不如冷藏。