白蘑菇与黑蘑菇哪个好?

白蘑菇和黑蘑菇各有优势，选择主要看用途。白蘑菇口感鲜嫩，适合炒菜或煮汤，味道清淡。黑蘑菇肉质厚实，香气浓郁，适合炖煮或做火锅底料。

对比

白蘑菇：白蘑菇颜色洁白，菌盖较薄，烹饪后容易入味。它的水分含量高，吃起来爽口，适合快炒或做汤。价格实惠，购买方便，家庭日常烹饪常用。

黑蘑菇：黑蘑菇颜色深，菌盖厚实，口感更有嚼劲。它的香味更浓，长时间炖煮能释放鲜味，适合做肉类菜肴或火锅。营养价值较高，但价格比白蘑菇贵一些。