马铃薯和红薯哪个营养价值高?

马铃薯和红薯各有营养优势，但红薯在维生素和矿物质含量上更胜一筹。

对比

马铃薯：每100克含约77千卡热量，富含维生素C和钾元素，有助于补充能量和维持电解质平衡。碳水化合物含量较高，适合作为主食快速提供饱腹感。膳食纤维适中，有助于肠道健康。

红薯：每100克含约86千卡热量，维生素A含量是马铃薯的数十倍，对视力和皮肤有益。含更多膳食纤维和抗氧化物质，有助于延缓血糖上升。钾含量也不低，同时钙和铁元素更丰富，适合需要增强免疫力的人群。