乌头鱼和鲈鱼哪个好?

乌头鱼和鲈鱼各有优点，乌头鱼肉质细嫩，适合清蒸，鲈鱼肉质紧实，适合红烧。选择取决于个人口味和烹饪方式。

对比

乌头鱼：乌头鱼体型较小，一般重量在1斤左右，鱼肉雪白细嫩，刺少，适合老人小孩。价格每斤30元左右，适合清蒸或白灼，能保持原汁原味。生长在咸淡水交界处，肉质鲜甜，但产量较少，季节性强。

鲈鱼：鲈鱼体型较大，常见2-3斤，鱼肉厚实有弹性，刺多但肉质鲜美，适合红烧或炖汤。价格每斤40元左右，生长在深海，营养丰富，脂肪含量高，适合滋补身体。四季均有供应，但野生鲈鱼价格更高。