真空杀菌熟食放冷冻还是冷藏?

真空杀菌熟食建议冷冻保存，能延长保质期至3个月以上，冷藏只能保存7天左右。冷冻能抑制细菌生长，保持食物新鲜度和口感，而冷藏温度不够低，仍有变质风险。

对比

冷冻保存：真空杀菌熟食放冷冻后，温度保持在零下18度以下，细菌几乎停止繁殖，食物能保存3个月以上。解冻后口感变化小，营养流失少，适合长期储存。但冷冻需要较大空间，解冻过程较慢，急用时不太方便。

冷藏保存：放在冰箱冷藏室，温度在0-4度之间，只能抑制部分细菌，保质期约7天。食物取出就能食用，方便快捷，但超过一周容易变质，口感和营养会下降，不适合长期存放。