香椿放冰箱放冷冻还是冷藏?

香椿放冰箱建议冷冻保存，冷藏只能短期存放。冷冻能保持香椿的新鲜度和翠绿色泽，存放时间可达3个月。冷藏的话，香椿2天内就会变黄变软，影响口感和营养。

对比

冷冻保存：将香椿洗净晾干后，分成小份装入保鲜袋，挤出空气密封好。冷冻后香椿颜色鲜绿，质地脆嫩，烹饪时无需解冻直接下锅。保存3个月以上风味不变，适合长期存放。

冷藏保存：香椿用湿纸巾包好放入保鲜盒，冰箱冷藏可放2天。超过时间会迅速变黄，叶子发蔫，香味变淡。适合短期食用，最好在购买后1天内吃完，口感最佳。