冰水和开水哪个容易结冰?

开水更容易结冰。

对比

开水：烧开过的水冷却时，溶解在水中的气体减少，分子排列更整齐，结冰速度比普通水快。实验显示，100摄氏度冷却的水在零下10摄氏度环境中，约15分钟开始结冰。

冰水：常温下的冰水含有较多气体，分子结构松散，结冰需要更长时间。同样环境下，冰水约25分钟才会结冰。