大米的质量等级一级和三级哪个好?

一级大米比三级大米更好。一级大米颗粒饱满、色泽光亮，口感软糯，杂质少，适合日常食用。三级大米颗粒较小，碎米多，口感偏硬，价格便宜但品质稍差。

对比

一级大米：颗粒完整，每100克中完整米粒超过90颗，煮后饭香浓郁，适合做寿司或炒饭。加工过程中筛选严格，黄粒和杂质不超过5颗，保质期长达12个月。

三级大米：颗粒不均，每100克中完整米粒约60颗，煮后饭粒松散，适合煮粥或做饲料。加工筛选宽松，黄粒和杂质可达20颗，保质期约6个月。