生鱼放冷藏还是冷冻?

生鱼建议冷冻保存，能延长保鲜时间2-3周，冷藏仅适合1-2天内食用。

对比

冷冻：将生鱼用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度以下。这样可以抑制细菌生长，保持鱼肉新鲜度和口感，适合长期存放。解冻时需提前移至冷藏室自然解冻，避免肉质变柴。

冷藏：将生鱼用保鲜膜包裹，放入冷藏室（0-4度），最多保存2天。冷藏能短暂保持鱼肉水分，但时间过长容易滋生细菌，导致肉质发黏、异味。适合短期内烹饪，不适合长期储存。