山东大葱和四川大葱的区别哪个好?

山东大葱以葱白长、口感脆嫩著称，适合凉拌或做调料；四川大葱则更注重辛辣香气，常用于炒菜或蘸水。两者各有特色，选择取决于烹饪需求。

对比

山东大葱：葱白部分可达30厘米以上，肉质厚实，辛辣味较淡，生吃清甜，熟食软嫩。山东人喜欢用它做葱爆羊肉或直接蘸酱，葱白还能煮汤提鲜。每年产量超过10万吨，是北方厨房的常客。

四川大葱：整体偏短，葱白和葱绿比例接近，辛辣味浓郁，带有独特的麻香。四川人常把它和花椒、辣椒搭配，做成小炒或蘸水。这种葱一年四季都能生长，适应性强，价格比山东葱便宜2到3块钱一斤。