小竹笋是空心的好还是实心的好?

小竹笋实心的更好。实心竹笋肉质饱满，口感脆嫩，营养价值更高，适合炒菜或煮汤。空心竹笋虽然生长快，但纤维较粗，味道稍差，适合做腌菜或干货。

对比

实心竹笋：实心竹笋生长周期长，肉质紧实，水分充足，吃起来清甜爽口。每100克含蛋白质3克，纤维2克，适合快炒或白灼。采摘后保鲜期约5天，放冰箱可存7天。价格比空心笋贵3到5元一斤，但更受欢迎。

空心竹笋：空心竹笋生长快，30天就能采收，但中间有空隙，口感偏柴。每100克蛋白质只有2克，纤维却有4克。适合晒干或腌制，保存期长达1年。价格便宜，每斤比实心笋便宜2元左右，但市场销量较少。