燕麦和小麦哪个营养好?

燕麦和小麦各有优势，燕麦的膳食纤维和β-葡聚糖含量更高，有助于控糖和降胆固醇；小麦的蛋白质和碳水化合物更丰富，提供快速能量。选择取决于需求：控糖选燕麦，增能选小麦。

对比

燕麦：每100克含膳食纤维10克以上，β-葡聚糖能延缓血糖上升，适合三高人群。蛋白质含量15克左右，但消化较慢，饱腹感强。适合早餐或代餐，煮粥后口感软糯。

小麦：每100克碳水化合物含量70克左右，快速补充体力。蛋白质12克，含麸质，适合做面食。膳食纤维仅3克，升糖指数较高。适合运动后或体力劳动时食用，馒头、面条等常见。