湖蟹冷冻还是冷藏?

湖蟹冷藏保存3-5天，冷冻可保存1-2个月。冷藏保持肉质新鲜，冷冻适合长期存放但口感稍差。

对比

湖蟹冷藏：放入冰箱冷藏层，温度控制在4-6度。用湿毛巾覆盖保持湿度，避免脱水。3天内食用最佳，肉质紧实，蟹黄饱满。适合短期存放，随时取用方便。

湖蟹冷冻：处理干净后用保鲜袋密封，冷冻层温度-18度。保存期长达2个月，但解冻后蟹肉变松，蟹黄水分流失。适合批量储存，需提前解冻，适合烹饪调味料理。