生鸭蛋和熟鸭蛋哪个容易保存?

熟鸭蛋更容易保存，因为高温处理已经杀灭大部分细菌，外壳也更完整。生鸭蛋表面有气孔，细菌容易侵入，且蛋内酶类活动会加速变质。

对比

生鸭蛋：保存时间短，常温下只能放3-5天。蛋壳上的细孔会让空气和细菌进入，导致蛋清变稀、蛋黄散开。如果不清洗，表面脏污也会污染内部。冷藏也只能延长到10天左右，时间久了会有腥味。

熟鸭蛋：高温煮熟后，细菌被杀死，蛋白质凝固，结构更稳定。常温下能放7-10天，冷藏可达2周。蛋壳完整，不易受污染，剥开后蛋白Q弹、蛋黄结实，风味保持得更好。