烤肉用麦饭石还是铸铁?

烤肉用麦饭石锅更合适，因为它受热均匀，不容易粘肉，清洗方便，而且能保持食材的原味。铸铁锅虽然储热好，但预热慢，容易粘锅，保养麻烦，新手用起来不太顺手。

对比

麦饭石锅：麦饭石锅表面光滑，加热快且均匀，烤肉时不容易焦糊。食物不容易粘在锅上，清洗简单，用水冲一冲就行。它还不会和食物发生反应，能保留肉的鲜味。锅体轻便，女生也能轻松搬动，适合家庭日常使用。

铸铁锅：铸铁锅很重，预热需要10分钟以上，烤肉时火力集中，容易局部烧焦。食物容易粘锅，需要先刷油保养。用完后必须彻底擦干并涂油，否则容易生锈。虽然保温效果好，但笨重的设计让翻动食物变得困难。