醉螃蟹放冷冻还是保鲜好?

醉螃蟹放冷冻更好，低温能抑制细菌繁殖，延长保存时间。但冷冻后肉质会变硬，口感稍差。若短期内食用，保鲜也可选，需当天吃完。

对比

冷冻：将醉螃蟹用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可保存1个月左右。冷冻能锁住风味，但解冻后蟹肉会变松散，适合做炒蟹或炖汤。温度需控制在零下18度以下，避免反复解冻。

保鲜：醉螃蟹用保鲜膜包好，放冷藏室，可保存2到3天。保鲜能保持蟹肉鲜嫩，适合直接食用。但温度需稳定在4度左右，容易串味，需单独存放。