羊油茶冷冻还是冷藏好?

羊油茶冷藏保存更合适，冷藏温度在4度左右能保持其风味和质地，存放时间约3天。冷冻保存虽然可延长至1个月，但解冻后口感会变差，油脂容易分离。

对比

冷藏保存：羊油茶放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能较好地保持其原有的香气和细腻口感。每天取用方便，无需解冻过程，适合短期存放。冷藏保存的羊油茶颜色和质地变化较小，喝起来更接近新鲜制作的味道，适合家庭日常食用。

冷冻保存：羊油茶冷冻在零下18度以下，可保存1个月左右，但冷冻会让油脂结晶，解冻后可能出现分层现象，口感变得粗糙。每次食用需要提前解冻，解冻后需充分搅拌恢复均匀状态。冷冻虽然延长了保存时间，但风味和质地会有明显下降。