发达和五得利哪个面粉好?

发达和五得利都是国内知名面粉品牌，选择哪个更好取决于具体用途。发达面粉适合做包子、饺子等面点，筋道强，延展性好；五得利面粉更适合做馒头、面条，口感松软，吸水性强。家庭日常使用可根据需求挑选，两者品质稳定，性价比高。

对比

发达面粉：以高筋度著称，蛋白质含量12%左右，揉面时面团弹性足，不易破皮。适合需要嚼劲的食物，如手擀面、油条。价格适中，每斤3-5元，超市常见，购买方便。缺点是发酵时间稍长，新手可能掌握不好。

五得利面粉：主打中筋面粉，蛋白质含量10%左右，吸水快，发酵均匀。做馒头、花卷时蓬松度高，蒸出来体积大。价格比发达便宜1-2元，适合批量制作，比如早餐店常用。缺点是筋度稍弱，做拉面易断。