混合奶油好还是动物奶油好?

混合奶油和动物奶油各有优点，选择主要看用途。动物奶油口感更天然，奶香味浓，适合做甜品装饰；混合奶油稳定性好，打发后不易塌陷，适合裱花和长时间存放。

对比

动物奶油：从牛奶中提取，脂肪含量高，口感细腻顺滑，入口即化。制作裱花时需要冷藏保存，容易融化，但味道更纯粹。适合追求天然口感的人，比如制作慕斯或蛋糕夹层。缺点是价格贵，保存时间短，一般3-5天就得用完。

混合奶油：由植物油和添加剂制成，打发后形状稳定，不易变形。保质期长，常温下能放几个月。价格便宜，适合批量制作，比如生日蛋糕或快餐店甜品。缺点是口感偏油腻，奶香味淡，吃多了容易觉得腻。