明炉好还是汉瓦好?

明炉和汉瓦各有优势，选择取决于具体需求。明炉加热快，适合快速烹饪；汉瓦保温好，适合长时间炖煮。

对比

明炉：明炉采用开放式设计，火焰直接接触锅底，升温速度很快，3分钟就能达到高温。适合爆炒、煎炸等需要火力的烹饪方式。体积小巧，不占地方，适合厨房空间小的家庭。但燃气消耗较大，每月费用比汉瓦多出20元左右。

汉瓦：汉瓦密封性好，热量集中在锅内，保温效果突出，炖汤时小火慢炖2小时仍能保持沸腾。燃气消耗低，每月比明炉节省15元左右。但加热速度慢，从冷锅到热锅需要5分钟。适合煲汤、焖煮等需要耐心的烹饪方式。