牛轧糖冷藏还是冷冻保存?

牛轧糖适合冷藏保存，温度控制在5摄氏度左右最佳。冷冻会导致糖体变硬，口感变差，还容易受潮。

对比

冷藏保存：牛轧糖放在冰箱冷藏室，能保持柔软口感，保质期约1个月。温度稳定，不会让糖体结晶，取出后可直接食用。适合短期存放，日常取用方便。

冷冻保存：牛轧糖冷冻后，糖体变硬，质地粗糙，失去原有的嚼劲。解冻时表面易出现水珠，导致粘连。长期冷冻虽能延长至3个月，但风味和口感明显下降，不推荐首选。