黄瓜吃生的好还是熟的好?

黄瓜生吃能保留更多维生素C和水分，口感清脆，适合夏天解暑。熟吃则更易吸收营养，比如炒着吃能增加胡萝卜素的吸收，适合需要温补的人。

对比

生黄瓜：生吃黄瓜水分含量高，达到96%，能快速补充身体所需水分。维生素C含量丰富，每100克约含9毫克，抗氧化效果好。口感清脆，适合直接当零食或凉拌，制作简单，3分钟就能完成。

熟黄瓜：加热后细胞壁破裂，胡萝卜素吸收率提高2倍。膳食纤维更易消化，适合肠胃弱的人。炒菜时加入蒜蓉，5分钟就能做好，营养更全面，但部分水溶性维生素会流失，剩下约6毫克。