布丁放在冰箱里是放冷藏还是冰冻好?

布丁最好放在冰箱冷藏保存，温度控制在4度左右。冰冻会让布丁质地变硬，口感变差，解冻后还容易出水。冷藏能保持布丁的滑嫩口感，一般可保存3天左右。

对比

冷藏布丁：布丁放在冷藏室，质地保持柔软顺滑，口感接近刚做好的样子。冷藏温度不会破坏布丁中的胶质和水分，吃起来依然细腻。每天吃的时候直接取出即可，不需要解冻过程，非常方便。冷藏布丁的颜色和香气也能更好保留。

冰冻布丁：布丁放进冷冻室后，会完全冻硬，变成冰块一样。解冻时布丁内部结构被破坏，容易出现水分离现象，表面变得湿漉漉。冰冻还会让布丁的甜味变淡，香味流失。吃之前需要提前几个小时解冻，非常麻烦。反复解冻还会加速变质，只能保存1周左右。