大葱和小葱哪个更香?

大葱的香味更浓郁，适合炖菜和爆炒；小葱的香味清淡，适合凉拌和点缀。

对比

大葱：葱白部分粗壮，辛辣味重，加热后香味更突出。炒菜时放几段，整道菜都有葱香。炖肉时加一根，能去腥增香。一根大葱约20厘米长，切开后香气能持续20分钟。

小葱：葱细长，葱白短，香味清新。煮面撒一把，汤头更鲜。凉拌菜切碎拌入，清爽不抢味。一把小葱约10根，切碎后香味很快散开，适合现做现吃。