甜酒酿冷冻保存还是冷藏?

甜酒酿建议冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。冷藏能保持3-5天的新鲜度，而冷冻后解冻会变得稀散，甜味变淡。

对比

冷藏保存：甜酒酿放在冰箱冷藏，3天内风味最佳，米粒依然饱满，甜度适中。超过5天可能变酸，但口感变化小，适合短期存放。

冷冻保存：冷冻后甜酒酿会结冰，解冻后米粒分离，汤汁变稀，甜味明显减弱。保存期可达1个月，但风味和质地损失较大，适合应急使用。