大闸蟹放冷藏室还是冷冻室?

大闸蟹应该放冷藏室，温度控制在5-10摄氏度，保持湿润但不要浸泡水里。冷冻室会让蟹肉结冰，口感变差，甚至死亡。

对比

冷藏室：温度适中，蟹能短暂存活，保持鲜活状态。用湿布盖住或喷水保湿，每天检查活力，适合短期存放2-3天。蟹黄和蟹肉不会变质，蒸煮后依然鲜美。

冷冻室：温度过低，蟹会直接冻死。冷冻后蟹肉变硬，解冻后水分流失，口感干柴。蟹黄容易结冰，风味大打折扣，适合长期保存但风味损失严重。