丝麦耘面粉和河套哪个好?

丝麦耘面粉和河套面粉各有优势，选择取决于具体需求。丝麦耘面粉适合制作精细面点，口感细腻；河套面粉更适合中式面食，筋道十足。

对比

丝麦耘面粉：这款面粉采用优质小麦研磨，粉质细腻，蛋白质含量适中，适合做包子、饺子等需要柔软口感的面食。实际测试中，用它蒸出的馒头表面光滑，内部组织均匀，吸水性好，揉面时不易粘手。家庭烘焙爱好者反馈，用它做蛋糕或饼干时成品松软度更佳。

河套面粉：源自河套平原的硬麦，筋度较高，延展性强。专业面点师推荐用它做拉面、手擀面，面条煮后依然有嚼劲。工厂批量测试显示，其面团稳定性强，适合机械加工。用户评价中，用它炸油条时蓬松度更好，烙饼外皮酥脆内里柔软，适合北方家庭日常烹饪。