叉尾鱼和淡水鱼哪个营养价值高?

叉尾鱼的营养价值高于淡水鱼。叉尾鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，特别是钙、铁、锌含量较高，有助于增强免疫力和促进骨骼发育。淡水鱼虽然也含有蛋白质和矿物质，但整体营养密度较低，脂肪含量较少，部分品种还可能含有较多杂质。

对比

叉尾鱼：每100克含蛋白质约20克，脂肪含量适中，富含DHA和EPA，对大脑发育有益。钙含量达到150毫克，铁元素超过2毫克，锌含量约1.5毫克，适合需要补充营养的人群。肉质紧实，适合多种烹饪方式，营养吸收效率高。

淡水鱼：每100克蛋白质含量约18克，脂肪较少，部分品种如草鱼仅含1克脂肪。钙含量约50毫克，铁和锌各约1毫克，整体微量元素含量较低。肉质较松散，烹饪时易流失部分营养，更适合清淡饮食。