淮扬菜与粤菜哪个高端?

淮扬菜和粤菜各有特色，高端与否取决于场合和个人喜好。淮扬菜以精致刀工和清淡口味著称，适合正式宴席；粤菜注重食材新鲜和原汁原味，适合日常高端餐饮。两者在高端餐饮市场都有重要地位。

对比

淮扬菜：淮扬菜讲究刀工精细，如文思豆腐能切出细如发丝的丝。菜品口味清淡，注重本味，代表菜品有狮子头、大煮干丝。烹饪手法多样，炖、焖、煨样样精通。适合国宴等正式场合，体现文化底蕴。价格较高，一份淮扬菜套餐约需500元以上。

粤菜：粤菜突出食材新鲜，海鲜和蔬菜当天采购即烹。烹饪方法简单，清蒸、白灼保留原味，代表菜品有白切鸡、蒸鱼。口味清淡带鲜，注重健康养生。餐厅环境优雅，人均消费约300元。适合商务宴请和家庭聚餐，受众更广泛。