生蚝买回来放冰箱冷藏还是冷冻好?

生蚝买回来最好冷藏保存，温度控制在2-6摄氏度，这样能保持其新鲜度和口感。冷冻会让肉质变硬，解冻后风味和口感都会下降。如果当天不吃，可以用湿布包裹后放入冰箱冷藏，最多保存2天。

对比

冷藏：生蚝在冷藏环境下能保持原汁原味，肉质更紧实，适合即买即吃或短期存放。冷藏温度稳定，不会破坏其营养成分，烹饪后味道更鲜甜。保存时需保持湿润，避免脱水变干。

冷冻：冷冻会让生蚝细胞结冰，解冻后肉质变松散，汁液流失多，口感变差。长期冷冻虽然能延长保存时间，但风味和鲜度明显下降，适合不介意口感变化的情况。解冻后需尽快食用，不宜再次冷冻。