春笋放冷藏还是冷冻?

春笋放冷藏保存3-5天，保持脆嫩口感；冷冻可保存1-2个月，但口感会变软。短期吃选冷藏，长期存选冷冻。

对比

冷藏：将春笋用保鲜膜包好或放入密封盒，温度调到4度左右。适合3-5天内吃完，笋肉依然鲜脆，炒菜或炖汤口感好。缺点是保存时间短，放久了会发苦。

冷冻：春笋煮熟后切片，沥干水分装袋密封，放零下18度冷冻。能存1-2个月，适合长期保存。但解冻后笋肉变软，适合做炖菜或馅料，不适合清炒。