吃鸡肉是选公鸡还是母鸡好呀?

选母鸡更好，母鸡肉质更嫩，脂肪少，适合炖汤和炒菜。公鸡肌肉发达，肉质较粗，适合红烧或卤制。

对比

母鸡：母鸡生长周期短，肉质细嫩，脂肪含量低，炖汤时味道鲜美，适合老人和小孩食用。母鸡的鸡皮较薄，容易消化，营养价值高，每100克含蛋白质约20克，脂肪仅3克左右。

公鸡：公鸡生长周期长，肌肉纤维粗，脂肪含量较高，适合长时间烹饪如红烧或卤制。公鸡的鸡皮厚实，口感有嚼劲，每100克含蛋白质约18克，脂肪约5克，适合喜欢浓郁口味的人。